Mettre le chocolat à fondre au bain marie. Dans le bol du blender, mixer le tofu soyeux pour qu'il soit bien lisse et homogène.
Ajouter le chocolat fondu et mixer l'ensemble. Veiller à ce que tout soit parfaitement amalgamé.
Mettre au réfrigérateur (ou au bord de la fenêtre) pour laisser durcir l'ensemble. Compter au moins deux heures.
Préparer deux assiettes : une avec le cacao et une avec le thé et le sucre glace tamisés ensemble. Avec une petite cuillère, prélever des morceaux de pâte, les façonner rapidement et les répartir dans les assiettes.
Faire rouler les truffes dans les assiettes en faisant tourner celles ci sans les toucher, en faisant pivoter l'assiette. Conserver au frais.
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Le sucre: ami ou ennemi?
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