Baba au rhum

Préparation

• Faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux.
  Délayez la levure dans le lait tiédi.
  Creusez un puits dans la farine puis placez-y le sucre, le sel, les oeufs et progressivement le lait additionné de levure.
  Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, légère et lisse.
  Laissez lever 15 min Dans un endroit tiède, recouvert d'un linge.
• Dans un moule à mini-kouglof en silicone, remplissez de pâte au tiers de leur capacité et laissez lever 40 min dans un endroit tiède.
• Préchauffez le four à 200°.
  Enfournez le moule et baissez le four à 180°.
  Cuire pendant 15 min.
• Pendant ce temps, préparez le sirop.
  Versez 30 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre. Portez à ébullition et laissez tiédir.
  Ajoutez 2 c à soupe de rhum.
• Laissez refroidir les babas puis plongez-les dans le sirop afin de les imbiber complètement.
  Réservez le sirop restant.
  Posez les babas Sur une grille et laissez les égoutter.
• Au moment de servir, mélangez le sirop restant et 80 ml de rhum. Plongez les babas puis posez-les dans une assiette.
  A l'aide d'un pinceau badigeonnez-les de confiture.
• Garnissez les babas de fruits confits.