Bonhommes de neige

Préparation

• Pour faire les 8 choux, dans une casserole portez à ébullition l'eau avec le beurre. Tout en laissant sur le feu ajoutez la farine en une seule fois et battez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laissez tiédir et incorporez les oeufs un par un, battez bien pour que la pâte soit lisse.
• Mettez-la dans une poche à douille et faîtes 4 boules de pâte d?environ 5 ou 6cm de diamètre et 4 plus petites.
• Enfournez 30 min environ à 200 C. Percez-les avec un cure-dent pour que la vapeur s?échappe et remettez-les au four 5 min.
  Laissez-les refroidir.
• Préparez la crème pâtissière, mélangez la préparation pour crème pâtissière à froid avec le lait froid et laissez prendre 15 min.
• Egalisez un peu le haut des gros choux pour que ce soit plat et pour que la tête puisse tenir dessus. Mettez la crème dans une poche à douille et fourrez les 8 choux avec la crème.
• Pour le glaçage mélangez le sucre glace et un tout petit peu de lait, il faut que ce soit très épais et décorez les choux. Enfoncez des pépites de chocolat dans le glaçage des petits choux pour former les yeux. Avec un crayon pâtissier au chocolat faîtes des points pour former leur bouche. Puis posez les petits choux sur les gros.
  Pour leur écharpe étalez la pâte à sucre rouge, découpez 4 longues bandes, faîtes leur des entailles à chaque bouts et posez les autours de vos bonhommes de neige.