Dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter à cela le mascarpone. Battre au fouet électrique.
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle ramollisse puis les mettre dans le lait passé 45 seconde au micro-ondes pour qu'il soit bouillant.
Ajouter le mélange gélatine,lait à la préparation au mascarpone. Bien mélanger.
Monter ensuite les blancs en neige puis les ajouter à la préparation au mascarpone sans trop les casser.
Dans un verre, déposer 2 cuillères à soupe de confiture, puis recouvrir d'une bonne couche de préparation au mascarpone. Puis à nouveau une couche de confiture, puis le mélange au mascarpone et une couche de confiture.
Il faut garder un peu de mélange au mascarpone pour le dessus des verres: mélanger 2-3 cuillères à soupe de confiture avec le reste de la préparation, puis déposer cette préparation sur la couche de confiture dans le verre.
Mettre au frigo au moins une nuit pour que ça soit bien frais.
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