Éclairs et sa chantilly à la Framboise {So Girly’}

Préparation

• Le coulis de framboises :
  
  Presser le jus du citron vert
  Mettre le sucre dans la cuve du robot pour faire le sucre glace en appuyant 10 sec sur la touche TURBO
  Ajouter les framboises et le jus de citron dans la cuve
  Programmer le minuteur pour 2 min, vitesse 4
  Réduire les fruits en purée en pressant la touche TURBO pendant 20 sec
  Passer le coulis au tamis pour retirer les pépins
  
  Dans un siphon, mettre la crème liquide et le coulis de fruit, bine mélanger et placer au frais
• Pâte à choux :
  
  En mode cook’in :
  
  Dans la cuve du robot mettre, l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre
  - temps de cuisson : 3 min
  - température : 120°
  - vitesse : 2
  
  Préchauffer le four à 175°-180°
  
  Une fois le cycle terminé, ajouter la farine par l’orifice du dessus en une seule fois, appuyer sur la touche TURBO pour 20 sec
  
  Mettre sur la vitesse 4 et ajouter les oeufs 1 par 1, à la fin du cycle racler les bords avec la spatule
  
  Mettre la pâte dans une poche à douille et déposer la pâte dans l’empreinte allongé que vous aurez posé sur la plaque perforée
  
  Cuire pendant 20-25 min selon votre four
• 
  Glaçage :
  
  Délayer le colorant dans l’eau
  Ajouter l’eau au sucre glace et bien mélanger (si le mélange est trop liquide ajouter du sucre glace, si trop épais de l’eau)
  
  À l’aide d’une spatule déposer du glaçage sur les éclairs
  
  Couper les éclairs en 2 et garnir de chantilly de framboises