Tendre et moelleux, ce gâteau saura plaire à tous avec son bon goût et le délicieux glaçage au fromage qui le recouvre. Pour un maximum de saveur, n'oubliez d'utiliser des bananes vraiment très mûres.
Dans un bol, écraser les bananes. Ajouter le sucre, les œufs, la graisse et mélanger au batteur à main. Ajouter les ingrédients secs: farine, sel, poudre à pâte, bicarbonate de soude.
Ajouter le lait (et le vinaigre; quelques gouttes suffisent). Mélanger au batteur à main. Ajouter des raisins secs au goût, si désiré. Déposer le mélange dans un moule pour gâteau aux anges bien graissé.
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec. Laisser refroidir et démouler.
Glaçage au fromage de Caroline 35 : Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le sucre en poudre et la vanille et étendre sur le gâteau refroidi.
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