Dans une casserole, faire chauffer la bière avec les épices, les raisins secs et le beurre en mélangeant le tout avec une spatule.
Porter le tout à ébullition puis laisser frémir 5 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir pour que les raisins gonflent et que les saveurs se mélangent.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer la farine, la levure petit à petit pour éviter le grumeaux toujours en fouettant.
Verser l'infusion à la bière et ajouter les cerneaux de noix. Mélanger.
Verser la pâte dans un grand moule rond beurré et laisser cuire 1 heure.
Laisser refroidir, démouler, déguster.
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