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Gateau fondant aux biscuits roses et sa creme au champagne

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  • gateau fondant aux biscuits roses et sa creme au champagne
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Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 803 Kcal (1 part)
ProPoints: 21 (1 part)

Ingrédients:

Pour le cake :
15 biscuits roses de Reims
120g de poudre d'amandes
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
160g de sucre en poudre
70g de beurre
1 petit jus de citron

Pour la creme:
1/2 tasse de beurre froid
2 1/2 tasses de sucre en poudre
4 c. à table de champagne (ou vin blanc)

Pour la couche franboise :
1 pot de confiture

Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four à 180 . Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de citron. Mettre les biscuits roses dans un sachet (assez solide et sans trou !) et écraser les biscuits au rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une poudre assez grossière. Incorporer cette poudre au mélange précédent, ainsi que la poudre d'amandes. Puis, ajouter le beurre fondu, et mélanger pour obtenir une pommade. Monter les blancs en neige (pas trop ferme) avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Enfourner pour environ 20 minutes.
Laisser refroidir, démouler, couper en deux.

Etape 2: Crème au beurre au champagne :

À l?aide de batteurs électriques, défaites le beurre en crème;
Ajoutez le sucre et battez;
Versez le champagne et battez au moins dix minutes (la crème sera ainsi plus onctueuse);
Réservez à la température pièce jusqu?au montage.

Etape 3: Etaler la confiture puis la creme sur la moitier du gateau et refermez par l'autre moitier.
Saupoudrez de sucre glace et de la déco de votre choix!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 803Kcal
  • 40%
  • Glucides:
  • 84.3g
  • 28%
  • Lipides:
  • 39.2g
  • 60%
  • Gras sat.:
  • 17.8g
  • 89%
  • Protéines:
  • 11.6g
  • 23%
  • Fibres:
  • 9.7g
  • 39%
  • Sucre:
  • 79.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 262g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien


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Commentaires des membres:

5 / 5

Très joli gâteau, voir s'il est bon!!

sissi07 | Posté le 19/03/2014, 10:37

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