La veritable recette des speculoos !

Le spéculoos est LE biscuit belge. Le véritable Spéculoos est celui que l'on peut trouver dans les boulangeries liégeoises. Sa fabrication artisanale en fait ce biscuit épais avec une croûte bien croustillante et un coeur moelleux. Le secret du spécullos? Son goût unique du spéculoos est d'abord l'utilisation de la cassonade brune mais aussi d'un mélange de 4 épices (cannelle, girofle, muscade et gingembre).

Préparation :

- mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure
- ajouter les amandes légèrement broyées
- faire un puit
- verser l'oeuf battu et le beurre fondu dans le puit
- bien mélanger pâte (à la main)
- fomer un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire
- réserver au frigo au moins toute une nuit, voire deux jours
- couper des tranches de 1 cm d'épaisseur
- les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes
- faire refroidir sur une grille