En kabyle, Tahvoulthe netmalaline, également connue sous le nom de Mchawcha à Alger, est un gâteau traditionnel de la cuisine algérienne, plus précisément de la Kabylie.
Ce délicieux gâteau est particulièrement nourrissant, offrant une source importante d'énergie.
Traditionnellement préparée pour les femmes venant d'accoucher, cette spécialité est agrémentée de miel, renforçant ainsi ses vertus énergétiques et favorisant la monté de lait maternel.
Chaque famille à sa propre méthode de le préparer, souvent dégusté au goûter ou particulièrement au petit-déjeuner.
Une tranche de ce gâteau avec du miel et des fruits secs concassés le matin procure une énergie durable tout au long de la journée, une méthode testée et approuvée.
Cette recette est pratique et rapide se cuisine simplement dans un peu d'huile à la poêle.
Un recepions en inox, Batteur, une poêle ou une casserole profonde, un couvercle.
Cuisine
Méditerranéenne
Préparation
Commencer par battre les œufs avec un batteur, en ajoutant une pincée de sel. Lorsque les œufs ont doublé de volume, incorporer la farine, l'huile et la levure. Mélanger légèrement avec un fouet.
Préchauffer une poêle adaptée pour environ 10 œufs avec un peu d'huile (environ 3 c à s) jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. C'est crucial.
Verser ensuite les œufs dans la poêle chauffée, couvrir et laisser cuire à feu doux. Quand le dessous de la mchawcha commence à prendre une teinte dorée, prenez le couvercle de la casserole pour retourner la mchawcha et laisser finir de cuire.
Une fois cuite, transférer la mchawcha dans une assiette de service. Ajouter du miel et garnir de noix et pistache par-dessus et déguster. C'est un vrai régal.
J ai accompagné avec un bon lait frappé auquel j'ai ajouté une touche de café, un plaisir.
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