Mélanger le lait tiède et la levure dans un petit bol Dans un grand plat, mélanger la farine et le sel, y creuser une fontaine.
Y verser le sucre, un oeuf et travailler avec une fourchette en incorporant petit à petit la farine et le lait. Puis ajouter le beurre en morceaux.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
Une fois la pâte prête , l'étaler en forme rectangulaire sur un plan de travail fariné.
Faire fondre le beurre et l'étaler sur la pâte. Saupoudrer de cannelle à votre convenance. Ajouter les cuillères à soupe de sucre.
Enrouler la pâte pour former un long boudin en serrant bien la pâte. Laisser lever pendant 45 minutes.
A l'aide d'un couteau former des petits morceaux. Faire cuire à 170° pendant 20 minutes.
Pour le sirop, dans une casserole ou une petite poêle porter à ébullition le sucre recouvert à ras d'eau.Infuser les bâtons de cannelle pendant 5 à 10 minutes.
Ôter les bâtons de cannelle et à l'aide d'une cuillère à café disposer du sirop sur chaque roulé à la cannelle.
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