Dans un saladier mélanger le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, rajouter le mascarpone et bien mélanger.
Battre les blancs en neige, et les rajouter délicatement avec une spatule à la préparation précédente.
Mettre une cuillère à soupe de crème mascarpone au fond de chaque verre, trempé rapidement les biscuits dans le café et disposez-les sur le fond de crème.
Continuez lopération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre au frais, et au moment de servir, mettre un peu de biscuit émietté sur chaque verre.
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