Victoria Sponge Cake ultra moelleux

Préparation

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  Dans un bol, mettre le beurre ramolli et le sucre, et battre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter l'extrait de vanille, puis les oeufs, un par un, en mélangeant à chaque fois.
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  Puis ajouter la farine tamisée en deux fois, en pensant à remuer à chaque fois, et enfin ajouter la levure.
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  Graisser un moule de 20cm de diamètre et y verser la préparation. Faire cuire 50 minutes à 170°C (bien vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Si le couteau ressort sec, c'est que c'est bon ! Sinon, laissez cuire quelques minutes de plus).
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  Pendant que le gâteau refroidit, préparer la crème fouettée.
  Dans un bol, verser la crème liquide très froide et battre (Il faut impérativement que votre crème liquide soit à 30% de matières grasses et très froide, sinon elle ne montera pas). Ajouter le sucre petit à petit en battant toujours.
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  Une fois le gâteau refroidi, le couper en deux, et appliquer de la confiture de fraise.
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  Puis, à l'aide d'une poche à douille, appliquer une couche de crème fouettée.
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  Remettre le dessus du gâteau, et finaliser la décoration en saupoudrant du sucre glace.
  
  Votre gâteau est prêt ! Tea time !