Onions Rings Sauce Chipotle Aïoli

Préparation

• Couper les oignons en tranches assez larges , puis séparer les différentes couches.
• Pour la pâte :
  Dans un bol mettre la farine, la maïzena,le paprika,le paprika fumé le sel, poivre.
  
  Bien mélanger puis ajouter l'eau froide tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
  
  Ne mettre la levure qu'au tout dernier moment, lorsque tout le reste est prêt
  (huile chaude, oignons coupés)
• Tremper les anneaux d'oignons complètement dans la pâte de manière à bien les recouvrir.
  
  Transvaser délicatement les oignons dans la chapelure japonaise ou chapelure.
  
  Puis, frire les "onion rings" dans une friteuse ou une poêle remplie d'huile.
• Quand les oignons sont bien dorés, les sortir
  et les laisser refroidir sur un papier absorbant.
• Pour la sauce :
  
  Dans un blender ,mixez
  
  
  
  4 c à soupe de mayonnaise
  
  1 gousse d’ail
  
  5 gouttes de Tabasco (1/4 c à café pour les ricains chipotle adobo sauce)
  
  1/2 c à café de paprika fumé
  
  1 c à café de lime
  
  
  
  Manger les "Onion Rings" biens chauds accompagnés de la sauce !!