Petits Gâteaux "feuilletés" au Massepain

Préparation

• Mélangez le beurre mou, le sucre glace et le sucre vanille.
  Ajoutez les jaunes d'oeufs.
  Réchauffez la pâte d'amandes avec le lait et l'ajoutez à la pâte
• Battez les blancs et le sucre en neige très ferme.
  Tamisez la farine et la maïzéna et les ajouter à la pâte.
• Incorporez délicatement les blancs à la pâte.
  Tapissez une moule à cake de papier sulfurisé.
  Déposez une fine couche de pâte dans le moule.
  Faire dorer sous le grill du four.
• Recommencez et fait une quinzaine de couches successives.
• Faire cuire tout le gâteau avec une feuille d'aluminium pendant 5 minutes à 170°c.
• Démoulez.
• Chauffez la confiture d'abricots et étalez une toute fine couche sur le dessus du gâteau
  Saupoudrez de sucre impalpable.