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Jarret de Porc au Chou, Beurre blanc

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Ingrédients :

1 Jarret de Porc frais (non salé)

1 Chou vert

2 Carottes

1 Oignon

1 Bouquet garni

4 Clous de Girofle

Gros sel

Sauce Beurre Blanc



Préparation :
- Éplucher les carottes et l'oignon

- Préparer le chou en retirant les feuilles abîmées. Le couper en 4 et réserver


Cuisson :
- Dans une marmite, mettre le jarret de porc avec les carottes, l'oignon, le bouquet garni. Remplir d'eau jusqu'au dessus de la viande. Ajouter deux pincées de gros sel

- Faire cuire pendant une demi heure

- Pendant ce temps, dans un autre récipient faire blanchir le chou pendant 2 minutes dans l'eau bouillante, puis le retirer

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