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Recette de jarret de porc

40 recettes

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recette de jarret de porcLe jarret de porc est la partie supérieure de la patte de l'animal, et s'il séduit de nombreux pays d'Europe comme l'Autriche ou la Pologne, on évalue plutôt son origine sur les terres allemandes. Cette viande, dotée de son os, est facile à cuisiner et particulièrement goûteuse. On peut par exemple les faire caraméliser au four, mais aussi les pocher dans un bouillon. L'important est de le faire mijoter longtemps pour que le jarret de porc reste tendre. Quant aux sauces, vous pourrez l'assortir avec des saveurs salées-sucrées, ou des ingrédients plus traditionnels, champignons ou crème, sans trop les charger en graisse, le porc en contenant déjà en quantité suffisante.

Critères

Recette Jarret de porc confit

Jarret de porc confit

49 votes
Sans glutenVégétarienSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen109 kcal1 heure, 55 minutes
Ingrédients: 1 jarret de porc entier (d' 1.200 à 1.500 kg) 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 c à s ...
Recette Jarret de porc caramélisé

Jarret de porc caramélisé

22 votes
Platfacile730 kcal2 heures, 15 minutes
Ingrédients: - 2 jarrets de porc - un peu d'huile - 3 carottes - 2 navets - 1 branche de céleri - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 brins de thym - 10 cl de vinai...
Recette Jarret de porc aux lentilles vertes du puy, tomates et thym

Jarret de porc aux lentilles vertes du puy , tomates et thym

13 votes
Platfacile15 minutes3 heures
Ingrédients: - 1 filet de 500 g de lentilles vertes du Puy à cuire - 1 beau jarret de porc - 4 saucisses fumées - 3 oignons roses de Roscoff - 2 gousses d'ail - 1...
Recette Traditions, nostalgie, la saga du porc

Traditions, nostalgie, la saga du porc

5 votes
Platfacile30 minutes3 heures
Ingrédients: 1) Jarrets de porc farcis : - 2 jarrets de porc désossés - 200 g de poitrine de porc - 200 g d'épaule - 100 g de foie de porc - 2 crépines - 25 g de c...
Recette Jarret de porc à la bierre

Jarret de porc à la bierre

2 votes
Platfacile15 minutes3 heures
Ingrédients: - 2 Jarret de porc - 3 beaux oignons - 2 bâtons de Cannelle - 1 gousse d'ail écrasé - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 boite de coulis de tomate - 2 cu...
Recette Jarret de porc en cocotte minute

Jarret de porc en cocotte minute

51 votes
Sans glutenSans laitSans oeuf
Platfacile142 kcal1 heure, 5 minutes
Ingrédients: - Jarret de porc - du laurier - thym - clou de girofle - cardamome - un oignon - des pommes de terre - carottes - poireaux...
Recette Jarret de porc en sauce

Jarret de porc en sauce

18 votes
Sans laitSans oeufSans fruit à coque
Platfacile693 kcal1 heure, 30 minutes
Ingrédients: - 4 jarrets de porc de petite taille - 2 carottes - 1 blanc de poireau, une branche céleri, un peu persil - 2 tomates pelées, épépinées - 1 oign...
Recette Jarret de porc braisé à la badiane

Jarret de porc braisé à la badiane

5 votes
Platmoyen30 minutes1 heure
Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 l de bouillon de volaille 10 cs d'huile 10 gousses d'ail un morceau de gingembre un baton de cannelle 2 ou 3 étoiles de badi...
Recette A la recherche de la recette du petit-salé aux lentilles de mon enfance

A la recherche de la recette du petit-salé aux lentilles de mon enfance

3 votes
Platfacile2 heures90 minutes
Ingrédients: - 1 gros oignon - 2 belles carottes - lentilles vertes (voir sur le paquet les proportions) - feuilles de laurier - clou de girofle - jarret de porc (...
Recette Ma première poté auvergnate

Ma première poté auvergnate

2 votes
Platmoyen1313 kcal2 heures, 30 minutes
Ingrédients: 500 g de palette de porc 500 g de jarret de porc 1 lard fumé salé 4 saucisses de Morteau (ou Montbéliard) 1 chou frisé (le vert pour faire le cho...
Recette Petit salé aux lentilles vertes du puy

Petit salé aux lentilles vertes du puy

1 vote
Platfacile20 minutes2 minutes
Ingrédients: - 1 beau jarret de porc demi-sel - 500 g de palette demi-sel avec os - 350 g de travers de porc demi-sel - 400 g de lentilles vertes du Puy - 2 oignon...
Recette Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

1 vote
Platmoyen15 minutes2 heures
Ingrédients: 1 jarret de porc (frais) 1 oignon rosé de Roscoff 2 échalotes 5 gousses d'ail (à 6) Thym Laurier Romarin ½ bouteille de vin blanc sec ( environ...
Recette Jarret aux poireaux

Jarret aux poireaux

1 vote
Platmoyen20 minutes4 heures
Ingrédients: - JARRET DE PORC (2 kg à acheter en colis) - POIREAUX (1 à 2 kg suivant la taille de la cocotte, 1 à 2 /kg) - VIN BLANC - FOND DE VEAU (1 cuilllère à...
Recette Potée de choux

Potée de choux

2 votes
Platfacile20 minutes3 heures
Ingrédients: - chou vert bien joli et bien serré - 300 grammes de couenne avec son gras - 4 kg environ de belle pomme terre fermes - 5/6 belles carottes - 3 gros ...
Recette La grosse soupe de base spécial flemmards

La grosse soupe de base spécial flemmards

Sans glutenSans laitSans oeufSans fruit à coque
Platfacile10 minutes1 minutes
Ingrédients: - 2 carottes - 2 navet - 2 poireau - 2 pommes de terre - 1 branche de céleri - 1/4 de chou - 1 jarret de porc - un peu de thym et de laurier - Gros se...



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