Agneau confit à l'indienne



Ingrédients:

- 1 épaule d'agneau d'environ 1,2 kg
- 2 cuillères à soupe de ghee
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 2 tomates
- 2 cuillères à café de garam massala
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- Sel

Préparation:

Etape 1: Couper 1 oignon et la tomate en gros dés. Couper le gingembre en très fins bâtonnets. Couper la gousse d'ail en deux.

Etape 2: Préchauffer le four à 160°.

Etape 3: Dans une cocotte allant au four , dorer l'épaule d'agneau sur toutes ses faces dans le ghee à feu vif. Réserver sur une assiette.

Etape 4: Dans la même cocotte, faire revenir les oignons 2 minutes.

Etape 5: Détailler le deuxième oignon en très fines lamelles. Les faire dorer dans une poêle avec le ghee, ajouter le gingembre, l'ail, la tomate et toutes les épices.

Etape 6 - Agneau confit à l'indienneEtape 6: Poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser le tout dans la cocotte.

Etape 7 - Agneau confit à l'indienneEtape 7: Ajouter l'agneau, couvrir et enfourner à 160° pendant 3 heures.





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