FILET DE DORADE A LA VANILLE

Name: Filet de dorade a la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filet de dorade; 2 échalotes; 2 gousses de vanille; 1 cuillère à café de fond de veau; 25cl de crème fraîche épaisse; 1 verre de vin blanc sec; Beurre, sel et poivre

Un poisson avec une sauce vanille, voilà un mariage étonnant!

Plat

4 parts

10 min

5 min

facile

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2
11

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Ingrédients

4 filet de dorade
2 échalotes
2 gousses de vanille
1 cuillère à café de fond de veau
25cl de crème fraîche épaisse
1 verre de vin blanc sec
Beurre, sel et poivre

Préparation

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y saisir les filets de poisson. Réserver dans un plat couvert.
Ouvrir les gousses de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe.
Faire blondir les échalotes dans la poêle en incorporant la pulpe de vanille. Ajouter le fond de veau.
Déglacer avec le vin blanc et terminer en incorporant la crème. Saler et poivrer.
Faire cuire les filets de poisson dans la sauce pendant 5 minutes.

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