Recette de veau 1817 recettes

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Viande maigre à demi-grasse selon ses morceaux, le veau flatte les papilles des gastronomes de tous âges. La chair savoureuse du veau est mise en valeur à travers des recettes incontournables comme la blanquette de veau et l'osso bucco. Cette viande blanche peut également être préparée sous forme de paupiette de veau, sauté de veau, rôti de veau… sans compter le ris de veau, qui entre dans la composition d'une recette élaborée. Quant à l'escalope de veau, elle se fait milanaise, à la crème ou panée selon les goûts et les envies de chacun.

Recette Blanquette de veau pas à pas

Blanquette de veau pas à pas

11 votes, 2 commentaires
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platfacile320 kcal2 heures, 25 minutes
Ingrédients: 500 gr de sauté de veau 3 carottes 200 gr de champignons de Paris 1 oignon 2 c. à soupe de farine 15 cl de vin blanc 1 bouquet garni 1 cube de...
Recette Escalope milanaise de veau

Escalope milanaise de veau

1 vote
Platfacile610 kcal15 minutes
Ingrédients: 2 escalopes de veau 70 gr de chapelure 30 gr de parmesan 2 œufs farine sel poivre ail en poudre persil séché...
Recette Blanquette de veau

Blanquette de veau

174 votes, 67 commentaires
Platmoyen30 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 Kg de veau (morceaux à blanquette) - 2 carottes - 2 blancs de poireaux - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 200 g d'oignons grelot...
Recette Osso bucco de veau

Osso bucco de veau

149 votes, 38 commentaires
Platmoyen20 minutes1 heure
Ingrédients: 4 à 6 tranches de jarret de veau avec os •1 gros oignon •3 tomates •1 grosse gousse d'ail •1 branche de thym •2 feuilles de laurier •1 boite d...
Recette Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches

Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches

85 votes, 28 commentaires
Platmoyen30 minutes2 heures
Ingrédients: 6 morceaux de jarret de veau 1 kg de carotte 2 oignons thym, laurier de la farine 1 bouillon de volaille 1 L de vin blanc 1 conserve de tomate concass...
Quel accompagnement pour du veau ?

Quel accompagnement pour du veau ?

23 votes, 1 commentaire

Le veau est une viande très fine en bouche. Il est donc important de choisir un accompagnement qui ne couvrira pas trop son goût mais qui restera tout de même savoureux. Découvrez nos quelques idées, aussi douces que succulentes.

Recette Sauté de porc façon veau marengo

Sauté de porc façon veau marengo

64 votes, 9 commentaires
Platfacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: - 800 g de sauté de porc (ou porc coupé en dés) - 1 gros oignon - 1 grosse carotte - 1 boite de tomates en dés concassés (ou 4 tomates fraiches cou...
Recette Roulé de veau à la romaine

Roulé de veau à la romaine

50 votes, 12 commentaires
Platfacile30 minutes45 minutes
Ingrédients: 800 g de noix de veau, 7 à 8 olives vertes, 1 cs de basilic ciselé finement, 1 cs de persil ciselé finement, 1 gousse d'ail écrasée, 2 tomates pel...
Recette Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

45 votes, 15 commentaires
Platmoyen25 minutes20 minutes
Ingrédients: 4 escalopes de veau 8 pétales de tomates séchées 4 tranches de speck 1 boule de mozzarella 1 Poignée de basilic 40 g de fromage frais philadelphi...
Recette Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

43 votes, 11 commentaires
Platmoyen25 minutes90 minutes
Ingrédients: 1,2 d'épaule de veau 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 80 gr de beurre 30 cl de crème fraîche épaisse 400 gr de champignons de paris 1 jaune d'oeuf 1...
Recette Veau marengo, express et léger

Veau marengo, express et léger

39 votes
Platfacile20 minutes45 minutes
Ingrédients: - 600 g de veau (épaule ou quasi) - 600 g de carottes (poids non épluché) - 1 bouillon de cube dégraissé - 10 cl de vin blanc - 1 cuillère à café d...
Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

41 votes, 2 commentaires

Bien trop souvent notre imagination nous laisse tomber lorsqu'il s'agit de trouver l'accompagnement idéal pour nos repas. Ptitchef vous éclaire sur la question à travers ce dossier !

Recette Poitrine de veau à la catalane

Poitrine de veau à la catalane

35 votes, 9 commentaires
Platfacile20 minutes1 heure
Ingrédients: 1,200 kg de poitrine flanchet avec os (de veau ) 1 oignon rouge 1 branche de céleri 1 grosse boite de tomates (pelées au jus) 20 cl de vin blanc s...
Recette Sauté de veau aux légumes printaniers

Sauté de veau aux légumes printaniers

33 votes
Platfacile40 minutes35 minutes
Ingrédients: 800 g de noix de veau 500 g de petits pois (écossés) 4 artichauts poivrades 1 botte de carottes (fanes) 1 botte de navets (fanes) Quelques cosses...
Recette Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

33 votes, 6 commentaires
Platfacile10 minutes25 minutes
Ingrédients: - 4 fines escalopes de veau aplaties par votre boucher - 4 tranches de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 300 g de champignons frais - 25 cl de vin ...
Recette Escalopes de veau à la pêche

Escalopes de veau à la pêche

29 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile313 kcal30 minutes
Ingrédients: 2 escalopes de veau 2 pêches (grosses pêches ou nectarines) 1 noix de beurre 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe de crème fraîc...
Recette Roulé de veau aux tomates séchées

Roulé de veau aux tomates séchées

27 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile287 kcal25 minutes
Ingrédients: - 2 escalopes de veau - 3 tomates séchées à l'huile - 1 gousse d'ail - quelques feuilles de basilic ciselées - une noix de beurre - environ 5 cl de vi...
Recette Saute de veau aux graines de fenouil (provence)

Saute de veau aux graines de fenouil (provence)

27 votes
Platfacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: 500 g de sauté de veau 6 carottes un bouquet garni 2 cuillères à soupe de graines de fenouil 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de far...
Recette Bouchées à la reine à la financière de veau

Bouchées à la reine à la financière de veau

25 votes, 3 commentaires
Platfacile20 minutes45 minutes
Ingrédients: 800 gr de veau (coupé en petits morceaux) 3 carottes (belles) 2 oignons (gros) 1 boîte de 400 gr de champignons de Paris 2 cs de concentré de to...
Recette Paupiettes de veau à la carbonara et ses tagliatelles de courgettes

Paupiettes de veau à la carbonara et ses tagliatelles de courgettes

25 votes
Platfacile30 minutes40 minutes
Ingrédients: 4 paupiettes de veau 3 courgettes 1 oignon 100 gr de lardons fumés 200 gr de crème fraîche d'Isigny 2 jaunes d'oeufs 3 cl d'huile d'olive Sel ...
Recette Mijoté de veau au chorizo et aux olives

Mijoté de veau au chorizo et aux olives

24 votes, 4 commentaires
Platfacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: 1200g de veau (blanquette) 1 chorizo environ 8 pommes de terre suivant grosseur 3 oignons 2 gousses d'ail 1 bocal d'olives noires dénoyautées 2 pe...
Recette Noix de veau à la crème au porto et aux tomates séchées, en basse température

Noix de veau à la crème au porto et aux tomates séchées, en basse température

23 votes
Platfacile10 minutes3 heures
Ingrédients: - 1 kg veau dans la noix - 100 g de tomates séchées - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 15 cl porto - 20 cl fond de veau (jus de rôti conservé au c...
Recette Veau marengo, ragoût italien.

Veau marengo, ragoût italien.

22 votes
Platfacile30 minutes60 minutes
Ingrédients: 800 grammes d'épaule de veau 2 oignons (gros) 2 échalotes 2 carottes 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates (grosse boîte ; tomates pelées) 300 gram...
Recette Escalopes de veau gratinées à l’italienne

Escalopes de veau gratinées à l’italienne

22 votes, 4 commentaires
Platfacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: 2 escalopes de veau très fines 2 tranches de jambon de Parme 100 gr de Fontina 50 gr de Parmesan râpé...
Recette Boulettes de veau à la milanaise

Boulettes de veau à la milanaise

22 votes, 6 commentaires
Platfacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - 500 g d'escalopes de veau - 1 tranche de jambon - 50 g d'emmental - 1 oeuf - 1 citron - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 cuillères à s...
Recette Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

21 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platfacile458 kcal19 minutes
Ingrédients: 30 g de farine 1 œuf 25 g de chapelure 25 g de parmesan râpé 2 escalopes de veau (grosses escalope) 1 demi citron jaune 25 g de beurre (pour la ...
Recette Paupiettes de veau et ratatouille fondante à l'actifry !

Paupiettes de veau et ratatouille fondante à l'actifry !

20 votes, 6 commentaires
Platfacile10 minutes60 minutes
Ingrédients: 6 paupiettes de veau 250 g de lardons nature 1 aubergine 2 petites courgettes 1 poivron rouge 1 poivrons vert 1 poivron jaune 2 petites boites ...


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