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Recette de veau
1175 Recettes
Viande maigre à demi-grasse selon ses morceaux, le veau flatte les papilles des gastronomes de tous âges.
La chair savoureuse du veau est mise en valeur à travers des recettes incontournables comme la blanquette de veau et l'osso bucco.
Cette viande blanche peut également être préparée sous forme de paupiette de veau, sauté de veau, rôti de veau
sans compter le ris de veau, qui entre dans la composition de plus d'une recette élaborée.
Quant à l'escalope de veau, elle se fait milanaise, à la crème ou panée selon les goûts et les envies de chacun.
Blanquette de veau
(131 votes)PlatFacile
30 Minute(s)2 Minute(s)
30 Minute(s)2 Minute(s)
Ingrédients: - 1 Kg de veau (morceaux à blanquette) - 2 carottes - 2 blancs de poireaux - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 200 g d'oignons grelot...
Osso bucco de veau à la milanaise et ses tagliatelles fraîches
(70 votes)PlatFacile
30 Minute(s)2 Minute(s)
30 Minute(s)2 Minute(s)
Ingrédients: 6 morceaux de jarret de veau 1 kg de carotte 2 oignons thym, laurier de la farine 1 bouillon de volaille 1 L de vin blanc 1 conserve de tomate concass...
Ma blanquette de veau
(50 votes)PlatTrès Facile
30 Minute(s)2 Minute(s)
30 Minute(s)2 Minute(s)
Ingrédients: 800 g de veau 1 oignon 2 grosses carottes 4 beaux champignons frais 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle 3 grains de poivre 1 c à s d'huile d'oliv...
Osso bucco de veau
(29 votes)PlatFacile
20 Minute(s)1 Minute(s)
20 Minute(s)1 Minute(s)
Ingrédients: INGREDIENTS : 4 à 6 tranches de jarret de veau avec os 1 gros oignon 3 tomates 1 grosse gousse d'ail 1 branche de thym 2 feuilles de l...
Blanquette de veau à l'ancienne
(24 votes)PlatFacile
25 Minute(s)90 Minute(s)
25 Minute(s)90 Minute(s)
Ingrédients: 1,2 d'épaule de veau 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 80 gr de beurre 30 cl de crème fraîche épaisse 400 gr de champignons de paris 1 jaune d'oeuf 1...
Escalopes de veau gratinées à litalienne
(20 votes)PlatTrès Facile
10 Minute(s)10 Minute(s)
10 Minute(s)10 Minute(s)
Ingrédients: 2 escalopes de veau très fines 2 tranches de jambon de Parme 100 gr de Fontina 50 gr de Parmesan râpé...
Veau gorgonzola
(16 votes)PlatFacile
20 Minute(s)25 Minute(s)
20 Minute(s)25 Minute(s)
Ingrédients: INGREDIENTS 4 escalopes de veau 8 fines tranches de poitrine fumée 4 càs de crème fraiche épaisse 200 gr de gorgonzola 100 gr de gruyère rapé ...
Mijoté de veau au chorizo et aux olives
(15 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)60 Minute(s)
15 Minute(s)60 Minute(s)
Ingrédients: 1200g de veau (blanquette) 1 chorizo environ 8 pommes de terre suivant grosseur 3 oignons 2 gousses d'ail 1 bocal d'olives noires dénoyautées 2 pe...
Boulettes de veau au parmesan
(14 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)50 Minute(s)
15 Minute(s)50 Minute(s)
Ingrédients: 500g de haché de veau Quelques feuilles de basilic frais Basilic haché 150g de parmesan 50g de raisins secs 50g de poudre d'amande 1 oeuf...
Boulettes de veau et sa compotée de rouge
(12 votes)PlatTrès Facile
10 Minute(s)40 Minute(s)
10 Minute(s)40 Minute(s)
Ingrédients: - 10 petites boulettes de veau (à faire soi-même ou a acheter en grande surface) - 2 grosses tomates (à l'ancienne pour moi) - 1 beau poivron roug...
Veau marengo
(11 votes)PlatTrès Facile
10 Minute(s)105 Minute(s)
10 Minute(s)105 Minute(s)
Ingrédients: 1,2 kg de viande de veau 4-5 c à s dhuile dolive 4 échalotes 3 carottes 1 boîte de tomates concassées 30 cl de vin blanc sec 2 gousses d'ail ...
Sauté de veau à la meridionale
(8 votes)PlatTrès Facile
5 Minute(s)90 Minute(s)
5 Minute(s)90 Minute(s)
Ingrédients: 500 g de sauté de veau 3 oignons 3 tomates 2 carottes 1 gousse d'ail du thym 250 ml de vin blanc 100 ml d'eau 2 C à C de concentré de tomate ...
Flanchet de veau à la plancha
(7 votes)PlatTrès Facile
3 Minute(s)7 Minute(s)
3 Minute(s)7 Minute(s)
Ingrédients: 8 tranches fines de flanchet de veau (800 à 900 gr) 4 tranches très fines de poitrine de porc fumée 4 cuillères à soupe de copeaux de parmesan 1 cuill...
Grenadin de veau, roquefort et jambon sec
(7 votes)PlatTrès Facile
5 Minute(s)9 Minute(s)
5 Minute(s)9 Minute(s)
Ingrédients: 6 grenadins de veau 3 tranches fines de jambon sec (demandez à votre charcutier le moins salé) 6 tranches de roquefort beurre, poivre...
Blanquette de veau safranée au citron confit
(7 votes)PlatFacile
30 Minute(s)2 Minute(s)
30 Minute(s)2 Minute(s)
Ingrédients: 1 kg 500 de blanquette de veau 3 carottes 1 gros oignon ou 2 moyens 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc 2 cuillères à café de maïzena 1 jaune d...