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Blanquette de veau pas à pas

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La classique blanquette de veau, un délicieux plat en sauce qui réchauffe les papilles :-)

  • Blanquette de veau pas à pas
  • Blanquette de veau pas à pas, Photo 2
  • Blanquette de veau pas à pas, Photo 3
  • Blanquette de veau pas à pas, Photo 4
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 25 m
Difficulté: Facile
Calories: 377 Kcal (1 part)
ProPoints: 9 (1 part)

Ingrédients:

500 gr de sauté de veau
3 carottes
200 gr de champignons de Paris
1 oignon
2 c. à soupe de farine
15 cl de vin blanc
1 bouquet garni
1 cube de bouillon
100 gr de crème fraîche épaisse
1/2 citron
1 jaune d’œuf

Préparation:

Préparation etape 1 - Blanquette de veau pas à pasEtape 1: Dans une marmite, faire fondre du beurre, puis ajouter l'oignon émincé. Faire revenir rapidement, puis ajouter les morceaux de veau, et faire revenir également.

Préparation etape 2 - Blanquette de veau pas à pasEtape 2: Ajouter la farine, puis le vin blanc. Laisser cuire quelques secondes afin que l'alcool s'évapore.

Préparation etape 3 - Blanquette de veau pas à pasEtape 3: Couvrir le tout d'eau, puis ajouter un cube de bouillon.

Préparation etape 4 - Blanquette de veau pas à pasEtape 4: Lorsque le mélange bout, ajouter les carottes coupées en rondelles, les champignons émincés et le bouquet garni. Mettre à feu très doux, et laisser mijoter 2 heures.

Préparation etape 5 - Blanquette de veau pas à pasEtape 5: A la fin du temps de cuisson, mélanger la crème avec le jus du demi citron et le jaune d’œuf.

Préparation etape 6 - Blanquette de veau pas à pasEtape 6: Ajouter ce mélange dans la marmite et mélanger. Sortir immédiatement du feu.

Préparation etape 7 - Blanquette de veau pas à pasEtape 7: Et voilà, votre blanquette de veau est prête !

Observations:
Accompagnement : la blanquette de veau sera délicieuse accompagnée de pommes de terre vapeur ou encore de riz.

Alternative : si vous souhaitez mettre autre chose que du veau dans votre préparation, vous pourrez opter pour de la dinde, de l'agneau ou tout autre viande dite "blanche".

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 377Kcal
  • 19%
  • Glucides:
  • 12.3g
  • 4%
  • Lipides:
  • 14g
  • 22%
  • Gras sat.:
  • 7.4g
  • 37%
  • Protéines:
  • 42.9g
  • 86%
  • Fibres:
  • 2.3g
  • 9%
  • Sucre:
  • 3.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 319g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

vincent_s2012
5 / 5

Très bonne recette, très bien expliquée, merci Ptitchef

vincent_s2012 | Posté le 22/08/2016, 11:57 | J'ai cuisiné cette recette

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