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Blanquette de veau facile

Plat
4 parts
25 min
2 heures
facile
325 Kcal
Rien de plus réconfortant que les viandes en sauce n'est-ce pas ?! Reproduisez notre recette de blanquette de veau, une version plus facile de la traditionnelle :-) Obtenez une viande bien tendre et délicieusement accompagnée de petits légumes. Une idée parfaite pour un repas de famille :-)
Et n'oubliez pas de garder un morceau de pain pour la fin du repas afin de saucer votre assiette ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 gr de sauté de veau


200 gr de champignons de Paris


2 c. à soupe de farine

15 cl de vin blanc

1 bouquet garni

1 cube de bouillon

100 gr de crème fraîche épaisse

1/2 citron

1 jaune d’oeuf

Matériel

Un cocotte en métal (inox ou fonte)

Préparation

  • Etape 1 - Blanquette de veau facile
    Dans une marmite, faire fondre du beurre, puis ajouter l'oignon émincé. Faire revenir rapidement, puis ajouter les morceaux de veau, et faire revenir également.
  • Etape 2 - Blanquette de veau facile
    Ajouter la farine, puis le vin blanc. Laisser cuire quelques secondes afin que l'alcool s'évapore.
  • Etape 3 - Blanquette de veau facile
    Couvrir le tout d'eau, puis ajouter un cube de bouillon.
  • Etape 4 - Blanquette de veau facile
    Lorsque le mélange bout, ajouter les carottes coupées en rondelles, les champignons émincés et le bouquet garni. Mettre à feu très doux, et laisser mijoter 2 heures.
  • Etape 5 - Blanquette de veau facile
    A la fin du temps de cuisson, mélanger la crème avec le jus du demi citron et le jaune d’œuf.
  • Etape 6 - Blanquette de veau facile
    Ajouter ce mélange dans la marmite et mélanger. Sortir immédiatement du feu.
  • Etape 7 - Blanquette de veau facile
    Et voilà, votre blanquette de veau est prête !

Video

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Photos

Blanquette de veau facile, photo 1Blanquette de veau facile, photo 2Blanquette de veau facile, photo 3Blanquette de veau facile, photo 4
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Accompagnement : la blanquette de veau sera délicieuse accompagnée de pommes de terre vapeur ou encore de riz.

Alternative : si vous souhaitez mettre autre chose que du veau dans votre préparation, vous pourrez opter pour de la dinde, de l'agneau ou tout autre viande dite "blanche".

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 316g
Calories: 325Kcal
  • Glucides: 12.5g
  • Lipides: 14.8g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 27.6g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:

Quel morceau de veau très tendre conseillez vous? merci.

Réponse:

L'épaule ou le collier seront parfaits :)

BONJOUR pourriez vous me préciser quel genre de cube de bouillon il faut mettre sincères salutations

Réponse:

Bonjour, un cube de bouillon de bœuf, de poulet ou de légumes .




Commentaires des membres (17):

mimilus, 31/03/2019

J'ai cuisiner cette recette, facile à réaliser très bonne

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Rita, 27/09/2018

Très bonne recette

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lilijo, 11/03/2018

Je vais la réaliser

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claude27, 21/01/2018

Oui sauf pour la cuisson des carottes et des champignons deux heures c'est beaucoup trop, 20 minutes c'est très bien !

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babare, 21/01/2018

Bon plat très ménager , les tendrons sont des morceaux excellents pour cette recette , en revanche pourquoi "mélanger du citron avec de la crème l'un détruit l'autre" première découverte pour moi l'acidité du citron , cuit donne trop d'aigreur au plat .... je mets en revanche à la place de la crème du lait concentré non sucré pour les personnes qui ne supporte pas les crèmes ou ne digèrent pas cette ingrédient le résultat en est excellent un bon vin blanc acide chardonnay convient . Pourquoi faire revenir la viande ; la faire blanchir dans un bon bouillon = vrai recette pas trop de plantes aromatique un oignon piquet de clous de girofle 3ou 4 + poireau et branche céleris et bonne appétit ( un riz blanc pour accompagner ) babare

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kevinou, 28/11/2017

Excellente cette blanquette,la viande super tendre et très facile à cuisiner

Merci ptitchef à refaire très vite

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Patrik, 13/10/2017

Au menu de dimanche.
Merci

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vincent_s2012
vincent_s2012, 22/08/2016

Très bonne recette, très bien expliquée, merci Ptitchef

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mikael, 01/04/2019

Vous dites facile mais c est pas vrai

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poshposh, 25/07/2018

Foutez la paix aux veaux

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