Nettoyez les moules les faire ouvrir dans un faitout sans y ajouter d'autres ingrédients,en s'ouvrant l'eau des moules suffira.Dès qu'elles sont cuites,les versez dans une passoire et filtrez l'eau que vous réservez . Dans uns sauteuse,faire fondre un peu de beurre et d'huile,y faire revenir un oignon,ajoutez la farine,cela va devenir épais,y ajoutez le vin blanc et l'eau des moules petit à petit,(tout dépend si on veut une sauce épaisse où un peu liquide). Ensuite ajoutez l'ail coupé en morceaux,le persil,le poivre. Otez une coquille des moules si vous le désirez,mais vous pouvez les laisser entières aussi.Mettre les moules dans la sauce.Mélangez,servir chaud.
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