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Recette d'omelette
Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncles
Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncles
Préparation
Epluchez les topinambours et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec 20 grammes de beurre.
Mettez un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 30 minutes, Goûtez pour plus de sécurité. Salez et poivrez.
Pendant ce temps dans une autre poêle, faites revenir les noix de pétoncles dans 10 grammes de beurre pendant quelques minutes.
Battez vos oeufs en omelette, ciselez la ciboulette.
Quand les topinambours sont cuites, ajoutez les noix de pétoncles, mélangez.
Versez les oeufs battus, salez et poivrez. Faites l'omelette et au dernier moment saupoudrez de ciboulette hachée.
Accord vin : Que boire avec ?
Pessac Léognan blanc
Bordeaux, Blanc
Crémant du Jura
Jura, Rouge
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