On découpe en petits morceaux l'échine ou on le coupe en lanière.
Dans une marmite, faire dorer les morceaux de porc. Quand la viande est bien doré la mettre de côté. Dans le jus de cuisson du porc, faire dorer les oignons émincés.
Avant que l'oignon ne colore de trop, ajouter l'ail émincé.
Ajouter la viande pour qu'elle récupère tous les sucs. Ajouter le glutamate de sodium et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Mettre les germes de soja et mélanger délicatement. Enfin servir avec du riz, dresser et déguster .
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Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
Quelle quantité de viande et quelle quantité de soja pour 2 personnes
Réponse:
Pour un filet mignon de porc il faut prendre un morceau de 400 à 500 gr c'est le poids moyen d'un filet.
En ce qui concerne les germes de soja j'utilise des barquettes de 500gr et j'utilise tout car on adore ça. C'est un légume qui réduit à la cuisson, aussi prevoyez je pense 350 à 400 gr.
Cuisiner les abats de porc
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