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Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon jamie ol

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9 commentaires



  • Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon Jamie Ol
  • Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon Jamie Ol, Photo 2
  • Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon Jamie Ol, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

400g de tagliatelles
huile d’olive
2 cc de beurre
2 gousses d’ail pelées et émincées
½ noix de muscade fraichement râpée
400 g d’épinards frais
12 cl de crème fraiche
150 g de mascarpone
2 poignées de parmesan fraichement râpé
sel et poivre

Préparation:

C’est une recette du livre de Jamie Oliver : "Version originale" et pour moi c’est LA recette de pâtes aux épinards. C’est aussi l’occasion de faire manger des épinards à vos enfants, vous verrez, ils adoreront.
Laver soigneusement les épinards, ôter les queues.
Porter une grande casserole d’eau et faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle ou un wok. Verser un filet d’huile d’olive, ajouter le beurre puis l’ail et la muscade. Quand le beurre est bien fondu, incorporer les épinards. Après 5 minutes de cuisson environ, ils devraient être cuits à point et extrêmement parfumés. A ce stade, assaisonner en sel et en poivre à votre gout puis ajouter la crème, le mascarpone et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes. Faire mijoter et assaisonner à nouveau. Egoutter les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson puis les ajouter aux épinards. Incorporer le parmesan et mélanger le tout. Détendre légèrement la sauce en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes : elle ne doit pas être trop épaisse. Vérifier encore l’assaisonnement, rectifier au besoin et servir aussitôt.


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Commentaires des membres:

4 / 5

Super bon ...

Posté le 06/09/2015, 11:54 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

On se régale !!!

Posté le 28/07/2015, 20:54 | J'ai cuisiné cette recette
3 / 5

Bon

Posté le 13/06/2015, 16:10 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Excellent

schristine68 | Posté le 02/05/2011, 19:34
5 / 5

Very nice

susanwarding | Posté le 16/04/2011, 07:21
5 / 5

Miammmm

markh | Posté le 24/03/2011, 06:12
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