Préchauffer le four à 160°c. Avec le 1er fond de pâte foncer un moule à tarte de 25 cm environ, piquer le fond à la fourchette et garnir de ratatouille.
Prendre le 2ème fond de pâte, le retailler à la dimension de la tarte et disposer les chutes de pâtes coupées sur la ratatouille pour éviter de les perdre!
Dorer au pinceau avec un œuf le bord de pâte pour qu'elle colle et adhère bien à la tarte, puis poser le cercle de pâte sur la ratatouille en soudant les bords.
Dorer le dessus de la tourte au pinceau avec l’œuf, piquer au couteau (il faut faire quelques trous pour éviter que la pâte gonfle trop, et pour évacuer la vapeur) puis faire des stries dans un sens puis dans l'autre.
Cuire 40 minutes à 160 °c.
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Vous ne devinerez jamais ce qu'on a mis dans notre galette des rois!
