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Recette de croûte de sel 26 recettes

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Saine, sans graisse et spectaculaire : la cuisson en croute de sel est à la fois simple et pleine d'attraits. Du gros sel, un blanc d'oeufs, des herbes, des épices et un four chaud suffisent à sa préparation. Parmi les nombreux délices possibles, le saumon à la croute de sel, le bar, mais également le poulet ou le boeuf sont autant de variantes qui ravirons papilles et pupilles. La chair est parfaitement cuite et juste salée comme il faut ! Ne reste qu'à casser la croûte, et à table !

Recette Dorade en croute de sel

Dorade en croute de sel

13 votes, 6 commentaires
Platfacile20 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 dorade grise de 1.200 kg NON ECAILLEE 2 kg de sel marin 3 blancs d' oeufs 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de basilic 1 tranche de citron 1 feuille de laurier...
Recette Rôti en croûte de sel

Rôti en croûte de sel

3 votes, 1 commentaire
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile245 kcal1 heure
Ingrédients: - 1 rôti de porc - 1,5 kg de gros sel - du poivre - des herbes de Provence...
Recette Dorade en croûte de sel

Dorade en croûte de sel

2 votes, 1 commentaire
Platmoyen15 minutes45 minutes
Ingrédients: 1 dorade royale de 1,8 kg vidée et écaillée. Sel, Poivre. 3 kg de gros sel. Papier aluminium. Citron et huile d’olive....
Recette Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

2 votes
Platmoyen30 minutes90 minutes
Ingrédients: • 1 pintade fermière d'Auvergne • 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza) • 2 petites échalotes • 2 gousses d'ail • Pour la croûte de sel : • 2,5 Kg de gros sel marin • 500 g de blanc d’oeuf • 2 cuillères ...
Recette Reblochon au four en croûte de sel

Reblochon au four en croûte de sel

2 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréemoyen804 kcal40 minutes
Ingrédients: - un reblochon fermier - 5 blancs d’œuf - 250 g de gros sel - 500 g de farine - 20 cl d'eau - un jaune d’œuf - du poivre...
Le sel, vital ?

Le sel, vital ?

3 votes

Le sel est un des conservateurs alimentaires les plus efficaces et répandus. Jusqu'à l'avènement des réfrigérateurs, le sel, en grandes quantités, était utilisé pour la conservation des aliments.

Recette Pommes de terre en croute de gros sel

Pommes de terre en croute de gros sel

4 votes
Sans glutenVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Autrefacile166 kcal40 minutes
Ingrédients: pour 6 personnes: 1 kg de petites pommes de terre 2 kg de gros sel 1 blanc d'oeuf...
Recette Rosbif en croûte de sel

Rosbif en croûte de sel

3 votes, 1 commentaire
Platfacile25 minutes50 minutes
Ingrédients: - 3 tasses de farine - 2 tasses de gros sel - 5 cl d'huile - 1 rosbif de 1.4kg - 1 gousse d'ail pelée - thym - romarin - poivre...
Recette Rôti de porc en croûte de sel.

Rôti de porc en croûte de sel.

1 vote, 1 commentaire
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile325 kcal1 heure, 5 minutes
Ingrédients: - 1 kg de rôti de porc(dans le filet) - 2 kg de gros sel de Guérande Le Guérandais...
Recette Chapon en croûte de sel

Chapon en croûte de sel

3 votes
Platfacile20 minutes6 minutes
Ingrédients: - 1 Chapon de 3kg - 500 à 4 Kg - 3 kg de sel - 1 kg de farine - environ 1 l d'eau - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à café de massalé...
Recette Bar en croûte de sel

Bar en croûte de sel

3 votes
Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 bar de 1 kg - 2 kg de gros sel gris de Guérande (c'est le meilleur) - du romarin - du thym - 1 blanc d’œuf - 1 verre d'eau...
Les astuces de cuisine  : Santé & Plaisir

Les astuces de cuisine : Santé & Plaisir

2 votes

Il y a de nombreuses astuces que l'on aimerait connaitre... Comment perdre quelques kilos en changeant son régime alimentaire? Comment réduire la quantité de sel dans nos plats... Ptitchef est là pour vous donner des tas d'astuces culinaires qui font rimer plaisir &...

Recette Bar en croute de sel, sauce beurre blanc

Bar en croute de sel, sauce beurre blanc


Platfacile30 minutes35 minutes
Ingrédients: - 1 bar de 1,6 kg ou deux petits - 1 kg de gros sel gris - 4 blancs d'oeufs - 6 petites échalotes - 5 cl de vinaigre de cidre - 10 cl de vin blanc sec - 300 g de beurre demi-sel - sel fin - Poivre...
Recette Côte à l'os en croûte de sel...

Côte à l'os en croûte de sel...


Platfacile10 minutes21 minutes
Ingrédients: - Une belle côte à l'os de presqu'un kilo - 500 g à 750 g de gros sel Pour la sauce - 2 échalotes - 150 g de beurre - 5 cl de vinaigre de vin rouge - Sel - poivre...
Recette Daurade en croûte de sel

Daurade en croûte de sel


Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen248 kcal35 minutes
Ingrédients: - 2 daurades royales - 1 kg de gros sel...
Recette Carré d'agneau en croûte de sel et pommes darphin

Carré d'agneau en croûte de sel et pommes darphin


Platmoyen30 minutes40 minutes
Ingrédients: - 1 carré d'agneau de 12 côtes - 500 de sel de mer naturel légèrement humide - 5 pommes de terre - 4 tomates - 3 gousses d'ail - huile - beurre - sel - poivre...
Recette Saumon en croûte de sel

Saumon en croûte de sel


Platfacile20 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 poisson entier de 1 kg - 4 kg de gros sel - 2 blancs d'œufs - 1 botte de romarin - 1 botte de thym - huile d'olive...


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