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Recette de croûte de sel

31 recettes

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Saine, sans graisse et spectaculaire : la cuisson en croute de sel est à la fois simple et pleine d'attraits. Du gros sel, un blanc d'oeufs, des herbes, des épices et un four chaud suffisent à sa préparation. Parmi les nombreux délices possibles, le saumon à la croute de sel, le bar, mais également le poulet ou le boeuf sont autant de variantes qui ravirons papilles et pupilles. La chair est parfaitement cuite et juste salée comme il faut ! Ne reste qu'à casser la croûte, et à table !

  
Recherche avancée

Recette Dorade en croute de sel

Dorade en croute de sel

12 votes, 6 commentaires
Platfacile
20 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 dorade grise de 1.200 kg NON ECAILLEE 2 kg de sel marin 3 blancs d' oeufs 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de basilic 1 tranche de citron 1...
Recette Pommes de terre en croute de gros sel

Pommes de terre en croute de gros sel

3 votes
autrefacile
166 kcal40 minutes
Ingrédients: pour 6 personnes: 1 kg de petites pommes de terre 2 kg de gros sel 1 blanc d'oeuf...
Recette Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

2 votes
Platmoyen
30 minutes90 minutes
Ingrédients: • 1 pintade fermière d'Auvergne • 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza) • 2 petites échalotes • 2 gousses d'ail •...
Recette Dorade en croûte de sel

Dorade en croûte de sel

2 votes, 1 commentaire
Platmoyen
15 minutes45 minutes
Ingrédients: 1 dorade royale de 1,8 kg vidée et écaillée. Sel, Poivre. 3 kg de gros sel. Papier aluminium. Citron et huile d’olive....
Recette RÔTI EN CROÛTE DE SEL

RÔTI EN CROÛTE DE SEL

3 votes, 1 commentaire
Vraiment bon, et un grand classique chez moi. Je fais également des poissons, tels que la dorade, avec le procédé du sel (mais à la vapeur, non au four?). Si vous pensez que la viande ressortira trop salée, détrompez-vous elle ne[...]
Recette Reblochon au four en croûte de sel

Reblochon au four en croûte de sel

2 votes
Vous allez vous demander ce qu'il m'arrive, ce n'est pas du tout un plat d'été. Les filles et mon mari se moquaient un peu de moi sur le choix de mon plat par rapport à la saison "on se croirait au ski !!" et puis quand j'ai apporté le plat à[...]
Recette Rosbif en croûte de sel

Rosbif en croûte de sel

3 votes, 1 commentaire
Bravo Tellou et merci de ta participation....... La photo n'est pas vraiment super mais c'est en effet un rosbif en croûte de sel , très goûteux.........                    [...]
Recette Rôti de porc en croûte de sel.

Rôti de porc en croûte de sel.

1 vote, 1 commentaire
Il est vraiment rare à la maison que je fasse deux fois la même recette mais celle-ci nous a tellement séduite que je n'ai pas pu m'empêcher de la refaire.Et maintenant,pour nous,il n'y a pas meilleure façon de manger un rôti de porc. Ne soyez pas[...]
Recette Bar en croûte de sel

Bar en croûte de sel

3 votes
    Mon ami étant venu du marché avec un bar de ligne super frais , voilà ce que nous vous proposons : Un bar en croûte de sel. Ni l'un ni l'autre ne savions comment le cuisiner. Un petit tour chez Marmiton et nous voilà sauvés !!![...]
Recette Daurade rose et bar en croute de sel

Daurade rose et bar en croute de sel

Pour le plat de resistance 2 beaux poissons en croute de sel afin qu'ils gardent leur mouelleux. Ingrédients (pour nos 2 belles betes): Pour la croute: - 1kg de gros sel - 250g de farine - 3 jaunes d'oeufs - 1 verre à moutarde d'eau[...]
Recette Gambas en croûte de sel à la sauce aux piments

Gambas en croûte de sel à la sauce aux piments

12 gambas crues non décortiquées huile d'olive sel citron Sauce: 4 mûres tomates 1 petit oignon 2 piments rouges 2 c. à s. sauce soja 2 c. à s. de miel sel et poivre Préparation: Préparer la sauce aux piments. Hacher les tomates (éplucher),[...]
Recette Rougets en croûte de sel

Rougets en croûte de sel

C'est une façon délicieuse, diététique et rapide de préparer des poissons entiers. Les poissons cuisent à l'étouffée dans la croûte de sel avec les herbes de votre choix. Ici j'ai utilisé des rougets grondins mais cela fonctionne avec des dorades[...]
Recette Poulet en croûte de sel

Poulet en croûte de sel

  Un poulet que Romain réclamait depuis plusieurs mois à son père car c'est lui qui prépare toujours ce plat. Il a donc profité de ses quelques jours de vacances pour nous le préparer. Romain l'appelle le poulet plâtré. Si[...]
Recette Dorade en croute de sel & algues, tagliatelle de courgettes aux tomates séchéees

Dorade en croute de sel & algues, tagliatelle de courgettes aux tomates séchéees

Rien de sorcier dans cette recette. La dorade (vidée par le poissonnier) a été posée sur du gros sel que j'avais saupoudré d'algues en paillettes. J'ai posé le poisson dessus. Je l'ai saupoudré d'algues en paillettes puis remis du sel dessus[...]
Recette BAR DE LIGNE EN CROUTE DE SEL ET SA SAUCE BEARNAISE

BAR DE LIGNE EN CROUTE DE SEL ET SA SAUCE BEARNAISE

Une recette de bar de ligne en croûte de sel, un mode de cuisson qui va merveilleusement bien à ce magnifique et noble poisson ! Dimanche, nous étions 8 à table, alors j'ai pris un bar de ligne de 3.5 Kg. J'ai également eu besoin de[...]



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