Posté le 25/01/2008 16:05:00 Par Darna (Voir son site)

en lisant des recettes, on se trouve parfois face à des termes dont on

ne ne connait pas l'équivalence

j'ai trouvé ce tableau sur le site saveurs du monde

il donne l'équivalence de quelques termes canadiens ou

améicains avec les termes anglais

Termes canadiens / américains

Termes français

Sucre granulé ou à fruits

Sucre en poudre ou sucre semoule

Sucre à glacer, sucre en poudre

Sucre glace

Ciboule ou ciboulette

Cive, cébette

Échalote

Petit oignons frais

Échalote sèche, échalote française

Échalote

Gélatine en feuille

Gélatine en sachet
1 sachet équivaut à 1-1/2 ou 2 feuilles

Levure de boulanger

Levure fraîche

Levure sèche

Levure lyophilisée

Poudre à pâte

Levure chimique

Soda à pâte

Bicarbonate de soude

Farine tout usage

Farine type 55

Farine à pâtisserie

Farine type 45

Crème sure

Crème aigre

Crème 15%

Crème fleurette ou liquide

Crème à fouetter, crème 35%

Crème fraîche

2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille

1 sachet de sucre anillé

j'espère que ce tableau vous sera utile.

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  De retour des States, plein de trouvailles culinaires !

  

  Ajouté le 24/06/2007 09:06:00

  Ils sont fous ces amerloques ! On le dit souvent et j'ai décidé de vous offrir quelques photos désopilentes sur la bouffe version NYC... Dès que je me remets un peu dans le rythme normal (j'ai toujours un mal de chien avec le décalage horaire[...]

  http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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  De retour des States, plein de trouvailles culinaires !

  

  Ajouté le 26/06/2007 20:20:00

  Ils sont fous ces amerloques ! On le dit souvent et j'ai décidé de vous offrir quelques photos désopilentes sur la bouffe version NYC... Dès que je me remets un peu dans le rythme normal (j'ai toujours un mal de chien avec le décalage[...]

  http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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  Petite revue de blogs culinaires

  

  Ajouté le 04/07/2007 07:00:00

  Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui je vous propose de pousser les murs de ce blog et... d'aller voir ailleurs ce qui s'y passe ! Cette petite revue de blogs n'est ni très organisée ni très objective. Elle visait juste à aller piocher, chez[...]

  http://clairejapon.canalblog.com/archives/200...
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  Pique-nique entre bloggeurs culinaires et fans du 05 Août 2007 au parc de Bercy

  

  Ajouté le 06/08/2007 18:38:00

  Merci, merci, merci ... à Dorian & son épouse Marie (très sympathique au passage) pour cette grande invitation à un pique-nique au Parc de Bercy Dimanche 5 Août 2007. D'ailleurs avais-tu commandé le soleil pour cette jolie[...]

  http://philomavie.blogspot.com/2007/08/pique-...
• Aventures culinaires, première partie : qualité suisse...

  

  Ajouté le 20/08/2007 12:26:00

  La dernière fois que je vous ai écrit sur L'Avenue Monk, j'aurais pu vous aviser que vous n'auriez pas de mes nouvelles avant un certain temps... Ce fut un mois d'oisiveté culinaire presque complète, à commencer par un séjour en Suisse chez[...]

  http://lavenuemonk.blogspot.com/2007/08/avent...