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"boulfaf" : brochettes de foie de mouton à la crépine, et l'ami tripier




Ingrédients:

- 1 foie de mouton entier
- 1 crépine fine de mouton
- Sel
- poivre noir moulu
- paprika doux
- paprika fort
- cumin moulu

Préparation:

Etape 1: Faire griller le foie de mouton. Le tailler en cubes moyens.

Etape 2: Plonger légèrement les morceaux de foie dans le mélange d'épices.

Etape 3: Diposer chaque morceau dans une bandelette de crépine très fine puis enrouler.

Etape 4: Monter les pics à brochettes et remettre sur le grill.

Etape 5: Déguster chaud avec un morceau de pain et du thé à la menthe.

Etape 6: Plongez chaque morceau dans le mélange d'épices ou dans du cumin fraîchement moulu.


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