Préparer la pâte : Verser la levure dans l'eau tiède et mélanger.
Sur le plan de travail, mélanger le sel avec la farine, y faire un puits, ajouter au centre l'huile d'olive et l'eau avec la levure.
Mélanger à la main et travailler pendant environ 10 minutes : la pâte, d'abord collante, devient homogène et souple.
Faire une boule, la déposer dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser lever pendant une heure à 21/22°C.
Préparer la garniture : Hacher finement les feuilles d'ail des ours, y ajouter les sommités des fleurs. Couper mozzarella et chèvre en petits dés. Couper la pâte à pizza en deux, étaler en formant deux disques et les disposer sur une plaque à four tapissée de papier cuisson.
Verser et étaler un peu de crème sur chaque disque, ajouter les 2/3 d'ail des ours. Parsemer de dés de fromages, terminer avec l'ail des ours restant.
Cuire au four préchauffé à 210°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage se colore légèrement. Ajouter un filet d'huile d'olive et servir.
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