Croissant feuilletés maison

Par Envie culinaire
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  • Croissant feuilletés maison
  • Croissant feuilletés maison, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 388 Kcal (1 part)
ProPoints: 10 (1 part)

Ingrédients:

- 260 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 10 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 450 g de farine T55
- 1 cuillère à café de levure instantanée
- 150 g de beurre pour le feuilletage
- 1 oeuf battu pour le dorage

Préparation:

Etape 1:

Mélangez tous les ingrédients sauf les 150g de beurre et l'oeuf battu. Emballez la pâte obtenue dans du papier film et laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etape 2:

Après ce temps de pose, étalez la pâte au rouleau en forme de rectangle. Placez les 150g de beurre en pommade au milieu et rabattre les cotés.

Etape 3:

Emballez de nouveau dans du papier film et laissez poser au frais pendant 15 minutes.

Etape 4:

Sortez ensuite la pâte, faites lui faire 1/4 de tour puis avec le rouleau étaler-la de nouveau en rectangle. Repliez de nouveau ce rectangle en 3 et replacer le 15 minutes au frais.

Etape 5:

Sortez de nouveau la pâte et faites le deuxième et troisième tour en respectant bien les 15 minutes de pose entre chaque tour.

Etape 6:

Formez vos croissants. Disposez-les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 1 heure. Dorez à l'oeuf battu.

Etape 7:

Enfourner à four préchauffé à 200° et cuire 20 minutes. Surveiller la cuisson et laisser refroidir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 388Kcal
  • 19%
  • Glucides:
  • 45.8g
  • 15%
  • Lipides:
  • 18.1g
  • 28%
  • Gras sat.:
  • 11.5g
  • 58%
  • Protéines:
  • 8.9g
  • 18%
  • Fibres:
  • 2.3g
  • 9%
  • Sucre:
  • 7.7g
  • 10%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 122g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Par Envie culinaire



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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 01/11/2011, 14:44

Essaiy avec le beure 1/4 de la quantité du beure de feytage bon courage

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