Préchauffez le four à 180°, mettre du papier sulfurisé dans un moule carré.
Travaillez le beurre, la farine et le sucre à la spatule. Garnissez le fond du moule avec cette préparation. Faites cuire environ 25 minutes au fou, le gâteau doit être doré. Versez la préparation aux abricots encore chaude sur cette base et parsemez de garniture à la noix de coco.
Mettre le plat au four et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes. Laissez le refroidir dans le moule.
Garniture aux abricots : Dans une casserole, faites mijoter à feu doux les abricots, l'eau et le sucre pendant 10 minutes jusqu'à épaississement. Remuez de temps en temps.
Garniture à la noix de coco : Mélangez tous les ingrédients.
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