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Gnocchis potimarron et sarrasin


Ces gnocchis sont très bons arrosés d'une petite sauce tomate et de parmesan. Même pour les enfants, ça passe sans soucis.

  • GNOCCHIS POTIMARRON ET SARRASIN
  • GNOCCHIS POTIMARRON ET SARRASIN, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 286 Kcal (1 part)
ProPoints: 7 (1 part)

Ingrédients:

- 800 g de potimarron
- 100 g de farine de sarrasin
- 150 g de farine T65
- sel
- poivre
- un œuf
- 1/2 cube bouillon
- 1 filet d'huile de noix d'amazonie "etiquable"

Préparation:

Etape 1: Faire cuire le potimarron lavé et coupé sans l'éplucher pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante additionnée du cube de bouillon.
Le laisser refroidir.

Etape 2: Passer à la moulinette sur une table farinée. Creuser un puit sur cette purée et ajouter l’œuf, le sel, le poivre (et toute autre épice à votre convenance), le filet d'huile et recouvrir avec la farine de sarrasin.

Etape 3: Avec une fourchette, mélanger en ramenant la pâte vers l'intérieur pour bien incorporer l’œuf. Attention, ça va coller !

Etape 4: Ensuite, recouvrir la pâte avec la farine blanche et malaxer pour obtenir une pâte consistante.

Etape 5: Là, deux options : soit la pâte à pris et vous pouvez couper des petits dès de pâte, soit elle est encore assez molle. Il vous faudra alors verser petit à petit des morceau de pâte moulée à la cuillère dans de l'eau frémissante.

Etape 6: Dans les deux cas, les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 286Kcal
  • 14%
  • Glucides:
  • 47.7g
  • 16%
  • Lipides:
  • 4.7g
  • 7%
  • Gras sat.:
  • 0.9g
  • 5%
  • Protéines:
  • 9.5g
  • 19%
  • Fibres:
  • 5.8g
  • 23%
  • Sucre:
  • 2.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 280g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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