Guacamole

1/Couper les avocats dans le sens de la longueur, ôter le noyau, et prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère. Cela se fait sans difficulté si l'avocat est bien mûr. Mettre la chair dans un petit saladier.

2/Ajouter ensuite les dés de tomate, l'oignon coupé en lamelles fines ou en petits bouts, le jus d'un demi citron vert, le tabasco, la gousse d'ail écrasée, le sel. le poivre et la coriandre.

3/Mixer le tout. J'ai utilisé mon mixer plongeant, une première, et ça fonctionne plutôt bien.

N.B: j'ai mis environ 15 gouttes de tabasco pour un guacamole moyennement relevé!

Une texture lisse et onctueuse, un régal à l'apéro, accompagné de tortillas chips salés !