Préparer la farce: Dans une poêle,sur feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 10 minutes.
Ajouter la viande hachée et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
Hors du feu, saler, poivrer et ajouter le fromage râpé et le persil haché.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
La découper en cercle de 13 cm de diamètre, remplir chaque cercle avec de la farce, puis pincer avec le pouce et l'index, pour donner la forme de tartelettes.
Enfourner à four 200° pendant 25 minutes.
A la sortie du four, parsemer de fromage râpé.
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