Pain de semoule extra-fine à la marocaine

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5 commentaires


Ingrédients:

300g de farine tamisé
600g de semoule extra fine
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de sucre
700ml d'eau tiède.

Préparation:

Diluer la levure dans un verre d'eau tiède et le sucre, laisser lever environ 15 min
Mélanger les deux farines,et mettez les farines dans le bol à pétrin ( au Maroc on utilise la " Gassâa" un plat en terre cuite)
Faire un puits et y ajouter le sel et la levure pétrir en ajoutant de l'eau au fur et à mesure,pétrissez cette pâte pendant 20 minutes jusqu'à avoir une pâte lisse et élastique et qui se détache du bords du bol à pétrin.
Diviser cette boule en trois et confectionner trois pains, parsemez de semoule extra-fin.

Laisser reposer environ 10 mn et les aplatir avec la main en formant un rond sur environ 1 cm d’épaisseur +/- (selon l’épaisseur souhaitée , saupoudrez encore de semoule,couvrez les, laisser reposer à nouveau la pâte une petite heure environ dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air ( perso le four ).
Faite chauffer votre four,puis enfourner votre pain à 280 th pendant 30 mn environ selon votre four!..

Et voilà,déguster le chaud pour savourer sa texture moelleuse avec un tajine c'est un régal !.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 399Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 82.4g
  • 27%
  • Lipides:
  • 1.1g
  • 2%
  • Gras sat.:
  • 0.1g
  • 0%
  • Protéines:
  • 14g
  • 28%
  • Fibres:
  • 3.1g
  • 13%
  • Sucre:
  • 1.4g
  • 2%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 204g
VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

2 / 5
Posté le 07/10/2015, 19:13

Il y a un gros gros problème .700 ml d'eau c'est de la bouillie !!
je me suis arrête à 500 et c'est déjà beaucoup trop. 150/200 ml me paraissent plus adapté

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5
Posté le 01/02/2013, 23:01

C est la grande Harsha marocain, c très bon, avec du miuel et fromage blanc à tartiner

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 11/06/2013, 08:28

Ces galettes de pains les cuire sur un tagine (ghanney)

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 09/10/2013, 10:50

Votre commentaire:j ai deja deguste au maroc

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5 / 5
Posté le 28/10/2012, 18:42

Très bon

(0) (0) Abuse

Questions:


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