Pour la pâte: (vous pouvez la pétrir soit en MAP, soit au robot avec le crochet, soit à la main). Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients (les liquides en 1er puis le reste des ingrédients), utiliser le crochet et pétrir la pâte.
Quand tous les ingrédients sont bien incorporés, se fariner les mains, sortir le pâton et l'étaler pour former un rectangle.
Etaler la purée de tomate. Saupoudrer avec le sel et le sucre (pour enlever l'acidité de la tomate). Détailler la mozzarella en rondelle et la disposer sur la pâte.
Saupoudrer avec le mélange pour cuisine italienne et enfourner pour 20-25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Sortir la pizza et l'arroser immédiatement d'un filet d'huile d'olive.
Laisser refroidir légèrement et déguster!
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