Blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la poudre d'amande. Garnir un moule à fond amovible puis enfourner pour 10 à 12 minutes à 180 C
Préparation de la crème de melon:
Mixer le melon en ajoutant le sucre, et le faire chauffer, ajouter la gélatine après l'avoir hydrater dans l'eau froide. Réserver pour froidir.
Monter la crème en chantilly et y incorporer à la préparation de melon en mélangeant délicatement. Verser la crème de melon sur la génoise et réserver au congélateur 2 heures.
Préparation de la couche de brillance:
Faire un coulis de melon en ajoutant le sucre, faites chauffer, hors du feu ajouter la gélatine hydraté dans l'eau froid.Sortir le bavarois de congélateur verser la brillance dessus en égalisant. Remettre au congélateur 1 heure. Sortir 15 minutes avant de servir. Décorer avec le reste de melon. Bonne dégustation
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Je vais la faire mais avant de donner mon avis je tiens à vous préciser qu'avec la mangue il y a un problème : on ne peut pas utiliser la gélatine avec la mangue c 'est comme ça cela ne fonctionne pas !!!
Comment bien choisir un melon?
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
Gagnez un temps fou grâce à ces dessert à préparer la veille!
Commentaires des membres:
Je vais la faire mais avant de donner mon avis je tiens à vous préciser qu'avec la mangue il y a un problème : on ne peut pas utiliser la gélatine avec la mangue c 'est comme ça cela ne fonctionne pas !!!
Waw