Vous voulez préparer un dessert léger... des fruits enfermés dans des blancs en neige avec un caramel à la Mangue? Opter pour ces desserts, c'est très bon!
Préparation du coulis de Mangue : Éplucher et couper la Mangue en petits morceaux. Mixer la Mangue + le jus de citron dans un blender. Ajouter le sucre et mélanger. Réserver.
Préparation des Blancs : Éplucher la banane et la couper en petits morceaux. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Beurrer des cercles de 6,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Les déposer dans le panier du cuit-vapeur , sur du papier aluminium. Répartir des blancs sur le fond et les cotés. Déposer des morceaux de banane. Verser 1 cuillère à café de coulis de Mangue. Recouvrir de blancs en neige et lisser. Fermer le cuit-vapeur et faire cuire 2 minutes.
Préparer le caramel à la mangue ( au dernier moment ) : Dans une casserole, verser le sucre et l'eau. Porter à ébullition jusqu'à ce que le caramel prenne. Dés qu'il devient foncé, ajouter 1 cuillère à soupe de coulis de Mangue et mélanger vivement.
Préparer les assiettes : Étaler du coulis de Mangue, déposer le blanc en neige et verser le caramel à la Mangue.
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