Jour 1 : vous le recevez : le mettre dans un récipient assez grand et le couvrir avec un torchon propre. Ne pas le mettre au frigo ; le laisser à température ambiante.
Jour 2 et Jour 3 : Bien mélanger plusieurs fois par jour avec une cuillère en bois.
Jour 4 : Ajouter 125 g de farine, 100 à 200 g de sucre et 250 ml de lait.
Jour 5, Jour 6, Jour 7, Jour 8 : bien mélanger plusieurs fois par jour.
Jour 9 : redonner à Herman, la même chose qu'au 4 ème jour. Le séparer en 4 parts en en donner 3.
Jour 10 : Ajouter à votre quart de pâte : 3 œufs, 150 g de sucre, 200 g de farine, 150 g de beurre. Puis ajouter un arôme: une pomme coupée en dés, 1/2 cuillère à café de cannelle, 100 g de cerneaux de noix, noisettes, raisins secs... Mélanger, laisser reposer et beurrer un moule à cake. Faire cuire 1 heure 15 à 1 heure 30 à 150°C.
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