Dans une terrine, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les jaunes, puis la poudre d'amandes. Pétrir avec la farine et la fécule. Réserver au frigo penant 20 min.
Pendant ce temps, préparer la pâte d'amandes : mixer le sucre avec les amandes. Ajouter un peu de blanc d'oeuf pour obtenir une pâte que l'on peut étaler au couteau. Parfumer puis éventuellement colorer.
Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper à l'emporte-pièce, ou bien à l'aide d'un verre. Etaler dessus un peu de massepain et lisser.
Préchauffer le four th. 5, puis enfourner les biscuits pour une dizaine de minutes environ.
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Commentaires des membres:
Très fondant !