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Strawberry cob-cake!

Par Croquons la nature !


Dégustez la plupart du temps tout simplement en croquant dedans à pleines dents, sans rien enlever, ni les feuilles de fraises, ni les enzymes!

Strawberry Cob-cake!Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 3 heures
Difficulté: Facile
Ingrédients:

Première couche : la compote de fruits rouge
- 1 poignée de fraises
- 1/2 poignée de framboises

Deuxième couche : le "yaourt" à la fraise
- 2/3 de tasse de noix de cajou trempées 1 heure
- jus des fraises/ framboises utilisées pour la première couche
- 1/2 cuillère à café de sirop d'agave
- jus d'1/2 citron
- un peu d'eau

Couche supérieure : le crumble
- une vingtaine d'amandes et une vingtaine de noisettes
- 5 grosses dattes
- 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
-1 cuillère à café d'eau si nécessaire
-2 cuillères a café de cacao en tout petits morceaux ou en poudre (facultatif)
Préparation:

Etape 1: Réduire les fruits destinés à la couche de fruits rouges en purée, à la fourchette, laisser quelques morceaux.
Passer au chinois pour récupérer le plus de jus possible dans une tasse.
Verser la compote dans les ramequins/ verrines, bien étaler puis placer au déshydrateur et baisser le thermostat à 45 °C pendant 1 heure.

Etape 2: Préparer le yaourt aux fraises en mixant tout d'abord les noix de cajou, puis ajouter le jus de citron et le jus des fruits rouges, mixer à nouveau.
Ensuite, ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse, un peu liquide mais toujours épaisse, sans trop de morceaux. Réserver.

Etape 3: Laver le bol du mixer et réduire les amandes et les noisettes en poudre, ou laisser quelques morceaux.
Ajouter les dates coupées en morceaux, la vanille et mixer, mixer, mixer joyeusement à nouveau.
Ajouter de l'eau si nécessaire pour donner à la pâte une consistance proche de celle des crumbles cuits, c'est à dire de grosses miettes.

Etape 4: Verser la moitié des miettes dans une tasse et laisser au déshydrateur 30 minutes / 1 heure.

Etape 5: Une heure après avoir placé la compote au déshydrateur, verser par dessus le yaourt aux fraises et la partie des miettes qui n'est pas en train de sécher. Laisser réchauffer tout doucement jusqu'au moment de servir, si vous voulez une dessert frais, placer les récipients au réfrigérateur.

Etape 6: Du moment de servir, verser le reste des miettes bien croquantes par dessus, puis le cacao.



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