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Tarte au chocolat blanc, éclat de spéculos, et douceur de frambo

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Ingrédients:

Une pâte sablée
300g de chocolat blanc à dessert
50g de spéculos
100g de framboises fraîches ou décongelées
30cl de crème fraîche liquide

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.
Étaler votre pâte sablée si besoin est, la mettre dans votre moule à tarte, et la faire cuire à blanc environ 25 minutes. (des tartelettes compter 10 minutes).
Pendant ce temps mixer les spéculos plus ou moins finement.
Préparer votre ganache : faire chauffer dans une casserole la crème et porter à frémissement. Sortir du feu et ajouter le chocolat blanc en morceaux, remuer vivement jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajouter les spéculos à la ganache.
A la sortie du four de votre tarte, mettre les framboises sur la pâte, et verser la ganache chocolat blanc/spéculos par dessus. Lisser bien le tout, et laisser reposer jusqu'à complet refroidissement avant dégustation. (il faut attendre un peu que la ganache se fige)


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Commentaires des membres:

5 / 5

Hummm doit être très bon

chrisguy | Posté le 07/05/2013, 10:56

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