Tarte fine aux pommes en caramel, comme un chef

Préparation

• Préparer la pâte:
  Crémez à la feuille au robot le beurre pommade et le sucre glace, vitesse minimale, ajoutez l’œuf et la farine. Ne travaillez pas trop la pâte.
• Quand le mélange est homogène, aplatissez-le finement au rouleau entre 2 feuilles guitare ou film. Réservez au congélateur.
• Découper des ronds de pâte.
  Enlever le cœur des pommes, les couper à la mandoline et les disposer sur le rond de pâte.
• Ajouter un caramel. Disposer ça et là quelques morceaux de beurre.
  Saupoudrer de sucre.
• Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180°C.