Bayadère de poivron et chèvre

etape 1
Faites griller les poivrons sous le grill du four 15 à 20 min en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit cloquée et noircie par endroits.

etape 2
Laissez refroidir puis pelez, épépinez et coupez les en lanières en recueillant le jus dans un bol.

Réservez-les dans un plat creux.

etape 3
Ajoutez dans le bol, le 1/2 jus de citron, les gousses d ail pelées et écrasées. Salez avec la fleur de sel de l'Himalaya et poivrez avec le 5 baies.

etape 4
Versez l'huile d'olive en fouettant. Ajoutez les herbes de Provence, mélangez puis versez sur les poivrons.

Couvrez et réservez au moins 2 heures à température ambiante.

etape 5
Coupez les fromages de chèvre en tranches . Poivrez-les.

etape 6
Dans les verrines, alternez les poivrons marinés avec le fromage de chèvre. Versez un peu de marinade entre chaque couche. (finissez par les poivrons). saupoudrez de quelques critaux de sel rose de l'himalaya...

etape 7
Réservez au réfrigérateur 2 heures au moins.

Servez les bayadères dans les verrines accompagnées de gressins enroulés de jambon de bayonne ,de fougasses aux herbes ou aux olives ou aux lardons