Presser l?orange et la verser dans une boîte en plastique pouvant contenir le filet mignon. Ajouter le sirop d?érable et le vinaigre de riz, mélanger le tout.
Couper le filet mignon en tronçons et les déposer dans la boîte, les retourner dans la marinade, fermer et laisser mariner au frigo.
Emincer les oignons nouveaux. Fondre les morceaux de filet mignon égouttés de leur marinade avec les oignons émincés.
Faire dorer de tous côtés avant d'ajouter le bouillon et la marinade.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux en pensant à retourner les médaillons de filet mignon de temps à autre.
Caraméliser la sauce.
Servir avec du riz et/ou des épinards au sésame ou comme moi avec des haricots verts.
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