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Foie gras truffé.




Ingrédients:

- 2 lobes de foie gras cru
- 7 g de sel
- 3 g de poivre

Préparation:

Etape 1: Dénerver le foie gras.Ne pas avoir peur de le casser.Saler et poivrer le foie gras sur toutes les faces.Faire pénétrer en appuyant légèrement avec les paumes de la main.

Etape 2: Faire de même avec les morceaux de truffes coupés.

Etape 3: Placer des morceaux de foie dans 4 bocaux Familia Wiss de 300g.Tasser bien jusqu'au niveau maximum.

Etape 4: Placer la capsule et fermer les bocaux sans trop serrer.Dans le fond d'une cocotte,déposer un torchon puis les terrines afin d'éviter tout choc.

Etape 5: Recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition 100°. Baisser le feu.Compter 20 minutes.

Etape 6: Eteindre le feu et laisser refroidir jusqu'au lendemain.Placer les bocaux dans un endroit sec et sans lumières plusieurs mois.

Etape 7: Placer votre foie gras 24 heures minimum dans le réfrigérateur avant dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 1024Kcal
  • 51%
  • Glucides:
  • 2g
  • 1%
  • Lipides:
  • 104.8g
  • 161%
  • Gras sat.:
  • 42.2g
  • 211%
  • Protéines:
  • 18.1g
  • 36%
  • Fibres:
  • 0.2g
  • 1%
  • Sucre:
  • 0.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 203g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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