Couper les tomates en petits morceaux ainsi que le concombre. Faire dégorger 30 minutes mais garder le "jus" qui servira de sauce.
Faire la sauce dans un saladier. Couper la salade en lanières et la disposer dans les assiettes.
Faire griller les tranches de pain et couper en diagonale.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses. Ils vont rendre de la graisse donc vider la graisse. Émincer les oignons.
Mélanger les légumes dans le saladier, servir sur l'assiette, jeter les lardons chauds et égouttés sur la salade et les tranches de pain recouvertes de tranches du fromage rapidement passées au grill.
Il ne reste plus qu'à poser les tartines brûlantes sur la salade et servir sans attendre.
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