Entrée Siphon

21 recettes

Mousse de betterave au siphon

(44 votes), (6) , (116)

Entrée facile 5 min 144 kcal

Ingrédients: 200 g de betterave rouge cuite 250 g de crème liquide entière sel poivre

Mousse de carambar au siphon

(10 votes), (2) , (15)

Entrée facile 18 min 165 kcal

Ingrédients: 25 cl de crème liquide entière 125 g de Carambar

Panna cotta de concombre et mousse de saumon au siphon...

(7 votes), (2) , (26)

Entrée facile 15 min 613 kcal

Ingrédients: Pour la panna cotta : 1 gros concombre 50 cl de crème liquide allégée 1 c à café rase d'agar agar sel poivre 1 petite gousse d'ail Pour la mousse...

Mousse d?avocat au siphon et crevettes

(31 votes), (7) , (90)

Entrée facile 10 min 678 kcal

Ingrédients: 1 avocat bien mur ½ citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de crème épaisse 3 gouttes de Tabasco Sel, poivre Une dizaine de...

Mousse d'avocat au siphon

(6 votes), (1) , (22)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 2 avocats le jus d'un demi citron crème entière fluide sel poivre piment d'Espelette

Ecume de gaspacho au siphon

Entrée facile 15 min

Ingrédients: 3/4 d'un concombre 3/4 poivron rouge 3/4 poivron vert 2 oignon nouveaux 1 boite de dés de tomate (ou 1 kg de tomates) 30 g de pain blanc sans la...

Tartiflette destructurée ( premier essai siphon)

Entrée moyen 15 min 40 min

Ingrédients: 4 pommes de terre moyennes 40 cl de lait 1/2 oignon ( ou un petit) 1/4 de reblochon ( 80g) sel poivre Cayenne ou piment d'espelette 1 tranche de...

Mousse de betterave et oeufs de caille

(7 votes), (1) , (77)

Entrée facile 13 min 100 kcal

Ingrédients: 8 oeufs de caille 2 betteraves cuites 10 cl de crème soja sel, poivre

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Velouté de potimarron , brunoise de châtaignes , espuma de reblochon au lard croustillant

(4 votes), (21)

Entrée facile 15 min 25 min

Ingrédients: 1 beau potimarron poivre muscade 1 bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide muscade 10+15 cl de crème fraîche liquide 1/2 bon grivois...

Verrines de légume du sud et sa mousse au basilic

(3 votes), (1) , (12)

Entrée facile 27 min 151 kcal

Ingrédients: 1 aubergine 1/ courgette 1 poivron rouge Sel Poivre Pignon de pin 20 cl de crème liquide minium 30 % de mat grasse 1 bouquet de basilic

Crème mousseuse de champignons aux croustilles de magret fumé

(1 vote), (14)

Entrée facile 40 min 249 kcal

Ingrédients: 300g de champignons de Paris 1 échalote 20cl de crème liquide entière Huile d'olive 8 tranches de magret de canard fumé

Espuma de betteraves en verrines

(8 votes), (3) , (32)

Entrée facile 5 min 227 kcal

Ingrédients: 200 g de betteraves cuites 10 cl de crème fleurette très froide 1 yaourt nature sel et poivre

Mousse au bleu d'auvergne

(6 votes), (1) , (10)

Entrée facile 10 min 286 kcal

Ingrédients: 200 ml de crème fraiche liquide entière 150 g de Bleu d'Auvergne Sel poivre du moulin

Verrine de pot au feu en gelee et mousse de poireaux

(1 vote), (1) , (7)

Entrée facile 27 min 107 kcal

Ingrédients: deux carottes une pomme de terre deux blancs de poireaux une morceau de boeuf à pot au feu Gélatine en poudre 3 l d'eau bouquet garni sel poivre

Espuma de scarole

(1 vote), (3)

Entrée facile 10 min 6 min

Ingrédients: 1 scarole - 2 g d'agar-agar - Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic....) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de...