Carrés aux bleuets

Préparation

• Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les bleuets et le sucre.
  Chauffer jusqu'à ce que les bleuets rendent du jus, tout en brassant à l'occasion.
• Diluer la fécule de maïs dans l'eau et incorporer au mélange de bleuets.
  Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement.
  Laisser refroidir complètement.
• Battre l’œuf et y ajouter la crème sure. Bien mélanger.
  Incorporer délicatement à la préparation aux bleuets. Réserver.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte.
  Ajouter le beurre avec un coupe pâte ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
• Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré graissé de 8 pouces.
  Couvrir avec la préparation aux bleuets et ajouter l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.
• Cuire au four à 350°F environ 30 minutes.
  Hausser la chaleur du four à "grill" et laisser dorer quelques minutes de plus en surveillant de près.
• Laisser refroidir complètement et couper en carrés. Conserver au réfrigérateur.